双菇青菜蒸豆腐

作者： 浅纤蓝

昨儿买了好多豆制品，又是素鸡又是老豆腐又是薄千张的，得赶紧用清淡点的方法吃掉。中午搜了蒸素鸡的菜谱，根据笨鸟土豆泥的方子略调整做了蒸素鸡，觉得味道不错。今晚继续蒸豆腐，关键是青菜要晚点放进去，这样才能保持碧绿的色儿。 这么一盘，很饱腹的。晚上都没吃饭，就这一盘还吃不完。有绿叶菜，有豆制品，有虾米，有菌菇。少油无糖，挺健康的！又健康又便捷😃

用料

• 黑木耳 一小把
• 老豆腐 一块
• 口蘑 六只
• 京葱 一小段
• 蒸鱼豉油 适量
• 虾米 一勺
• 青菜 两棵
• 老干妈油脆辣椒 两小匙

双菇青菜蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前泡发。泡发后冷水煮开，小火煮。

步骤 2

1小火煮的同时，切豆腐约0.5cm厚；切葱圈；切口蘑。

步骤 3

豆腐片铺盆底，上撒葱圈，摆上黑木耳，再摆上口蘑，淋上蒸鱼豉油。冷水开蒸，大火蒸上汽后转中小火，5分钟。

步骤 4

加入青菜，转大火，3分钟。

步骤 5

取出，加两小匙老干妈。

双菇青菜蒸豆腐的小贴士

青菜一定要晚点放，大火蒸三分钟就可以熟了，又软又绿。喜欢吃硬点的，蒸的时间缩短。 我的菜盘比较小，摆得很满，没法拌匀。不过，这难不倒咱，把老干妈挪到盘底的汤里，涮涮吃就可以啦。（见封面照片）

菜谱创建时间：2017-02-25 20:23:59