黄瓜番茄蛋汤

作者： 浅纤蓝

今年（17年）国庆节去宁夏玩了一趟，被银川同心春的黄瓜番茄蛋汤惊艳到了。每次都能喝三碗汤，大爱这清淡的味儿，边喝边念叨着回家也要做这个蛋汤。回家修整了一天，今天中午就复制了一回。果然比番茄蛋汤美味啊，继续三碗汤的节奏！这次的芝麻油多放了点儿，估计一小滴就行，那样会更加清淡。

用料

• 西红柿 1个
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 2个
• 菠菜 3颗
• 水 1升
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻油 3滴
• 淀粉 一小勺

黄瓜番茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净，连着外皮斜着切片;番茄洗净切片;菠菜洗净，拦腰一切二。鸡蛋用筷子或打蛋器打匀。淀粉一小勺加水搅匀。

步骤 2

水大火烧开，放入番茄片、黄瓜片、菠菜。继续大火烧开，倒入打匀的鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅开。加入匀好的淀粉，煮沸。

步骤 3

加入盐、鸡精，滴入3滴芝麻油，搅匀，出锅。

黄瓜番茄蛋汤的小贴士

同春楼的料与水的比例更低，与牛羊肉搭配，关键是喝清汤。在江南地区的家常菜里，这样多加点料更加合适。芝麻油加少点口感会更清单，3滴感觉略油了，下次尝试加一滴油试试。 加了黄瓜的番茄蛋汤，比普通的番茄蛋汤口味清淡多了，真的好吃！

菜谱创建时间：2017-10-07 14:54:58