柠檬芝士蛋挞

作者： 生命的活水源头

香酥的挞皮，散发着柠檬和奶酪清香的馅料，非常美味的蛋挞。

用料

• #蛋挞皮
• 低筋面粉 100克
• 无盐黄油 50克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 20克
• 水 10克
• 盐 1克
• #蛋挞液
• 奶油奶酪 80克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 30克
• 淡奶油 50克
• 柠檬汁 5克

柠檬芝士蛋挞的做法步骤

步骤 1

先做蛋挞皮，将低筋面粉、糖粉和盐筛入盆中，用手揉搓成粗玉米粉状。

步骤 2

加入蛋黄和水，轻轻揉成面团，放冰箱冷藏一个小时。

步骤 3

接着做蛋挞液，将奶油奶酪切成小块，加糖粉，隔水加热后搅拌均匀。

步骤 4

分别加入淡奶油、蛋黄和柠檬汁，搅拌均匀即成蛋挞液。

步骤 5

将冷藏后的面团取出，分成9个小剂子，分别揉圆按扁，擀成圆形。

步骤 6

将圆形挞皮放入挞模，去除边缘多出的挞皮，在底部扎几个小孔。

步骤 7

将蛋挞液填入挞皮内约八分满。

步骤 8

放入预热好180度的烤箱烤20 - 25分钟。

菜谱创建时间：2017-02-24 10:51:59