高汤海鲜面

作者： Sunrise太阳

选好猪骨煮一锅高汤，以高汤为底，煮上各式美味海鲜！这一碗太鲜甜啦！再烫一份面食，浇上海鲜高汤、不用肉肉，单是高汤面条我也能吃得很香！

用料

• 猪骨 1份
• 姜 适量
• 虾 6只
• 贝类 任意
• 鱼丸 任意
• 面 1份

高汤海鲜面的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净后，锅中置水没过猪骨，煲开后关火，焯去骨头血腥，沥净猪骨后重新置水，加入姜片，煮沸后转中小火煲2小时，这是一锅简易骨头高汤。

步骤 2

两手分别捏住虾头与虾背，手指往外折，去除虾头内脏与虾线。

步骤 3

贝类买回来后，用淘米水或盐水养2小时之后与鱼丸类洗干净备用。贝类若要吐沙吐得干净些、可以提前准备，养12小时以上。

步骤 4

骨头高汤重新煲开，依次放入贝类、鱼丸、虾，汤面若有浮沫用小勺子舀出，最后加少量盐提味即可。

步骤 5

另用煮锅将清水煲开，加入适量的盐，放入面饼，将面煮熟后沥干放入面碗中。

步骤 6

将骨头海鲜汤淋在面上，摆放上各式海味，加上你喜欢的香味菜或是蔬菜，来试一下这一碗鲜甜。

高汤海鲜面的小贴士

猪骨可选择自己喜欢的，汤在煲好后再加少许盐就可以了，贝类本身会渗出些许盐分，按个人口味去调节即可。面条我选用的是鸡蛋面，一饼刚好一人量，亲们可以选择自己喜欢的面条与份量。

菜谱创建时间：2017-02-23 19:42:35