大姑家的糖饼

作者： 大头妹妹的围裙妈

去大姑家做客，大姑烙得糖饼又酥又好吃，我家小妞儿一直念念不忘。琢磨了好久，参考了不少方子，终于试出来了，当然，孩子吃，油不是很多，呃，做一半想起好像可以写菜谱，所以前面和面的图。。略。。（捂脸）

用料

• 面皮：面粉 200g
• 热水 100g
• 玉米油或猪油 30g
• 白糖 20g
• 油酥：面粉 160g
• 玉米油或猪油 65g
• 白糖馅（个人喜好）：
• 白糖 30g
• 面粉 6g

大姑家的糖饼的做法步骤

步骤 1

将面皮和油酥料分别混合，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜20分钟，注意面皮料用的热水，表烫到手，用筷子一边倒水一边搅，微凉后再揉。（上图为中间过程图，和和面时候忘照了，下次再烙补上）

步骤 2

将白糖和面粉混合成白糖馅

步骤 3

将面皮和油酥面分别等分10份，小面团按扁，大概比油酥面团略大，放上油酥，收拢团成团子捏紧后口朝下。

步骤 4

擀面杖把小面团均匀擀成长方形，翻面后折三折，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

再次擀成椭圆形后卷起，松弛15分钟

步骤 6

取一块面团用手指按住，如图将两端向中间捏然后擀成圆形（功夫不到家，我就擀了个大片，各种异形），边缘略薄。

步骤 7

白糖馅放中间，像包包子一样包好收口向下

步骤 8

擀成饼状，锅里加适量油，油温五六分时下锅，小火烙熟即可

步骤 9

打完收工～

菜谱创建时间：2017-02-23 19:18:05