肉桂苹果派

作者： s姐-絮

世界上很多东西搭在一起是绝配，肉桂和苹果我认为应该就算是一对，那股子香气是很难让人拒绝的。今天的肉桂苹果派作为一款经典的美式点心，酥松的派皮和浓郁的果香味，一定会让你入口难忘的。

用料

• #派皮
• 低筋面粉 200克
• 黄油 90克
• 糖粉 40克
• 盐 2克
• 全蛋液 40克
• #馅料
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 全蛋液 50克
• 玉米淀粉 15克
• 苹果 2个
• #其他辅料
• 蜂蜜 适量
• 肉桂粉 适量

肉桂苹果派的做法步骤

步骤 1

先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。

步骤 2

将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。

步骤 3

倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。

步骤 4

然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。

步骤 5

接着我们来制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。

步骤 6

混合均匀至细砂糖溶化。

步骤 7

筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。

步骤 8

过筛后盖上保鲜膜静置备用。

步骤 9

案垫撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。

步骤 10

将面皮铺入派盘中。 。

步骤 11

压实后，用擀面杖滚一下派口，去掉多余部分。 然后用叉子在派皮底上戳小洞，来防止烘烤的时候起鼓。

步骤 12

铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入东菱烤立方烤箱170度烘烤10分钟来定形

步骤 13

取出烤好的派皮，我们可以看到整个派底是很平整的哦。

步骤 14

倒入事先制作好的派液。均匀地铺入50克去皮的苹果丁。

步骤 15

放入烤箱内180度烘烤10分钟。（此时可以处理苹果片了，将苹果洗净后去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果片时间一久会氧化。另外准备20克苹果丁加蜂蜜混合。）

步骤 16

取出派，此时派馅已稍凝固。

步骤 17

整齐地码上苹果片。

步骤 18

再将蜂蜜中的苹果小丁放在派中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。

步骤 19

继续放入烤箱180度烘烤30分钟左右。（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来进行调节）

步骤 20

30分钟后将苹果派取出，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右。

步骤 21

出炉后顶出活底，并小心移至晾网。

步骤 22

开吃

肉桂苹果派的小贴士

1、因为派盘比较大，建议买大一点的苹果，这样切出来的片就够长，围一圈会比较好看，如果苹果小，可以尝试围两圈，又是一种不同风格。 2、馅里的苹果丁以及派中间的苹果丁我是去了皮的，围圈的苹果没有去皮。

菜谱创建时间：2017-02-23 12:36:40