菠菜黑豆沙律 芝麻味噌酱汁

作者： 兔叽Bunny

From Deliciously Ella

用料

• #沙律 (1人份)
• 南瓜 (butter squash) 1/3 个
• 油 适量 (见贴士1)
• 盐，现磨黑胡椒 适量 (见贴士2)
• 西葫芦 1/2 个
• 菠菜 85g (见贴士3)
• 黑豆 3/4 杯熟豆，或3/8 杯生豆
• #酱汁
• 芝麻酱 1 tbsp
• 油 2 tbsp (见贴士4)
• Chili powder 1/3 tsp (见贴士5)
• Ground cumin 1/2 tsp
• 味噌酱 1 tsp
• 柠檬汁 1/2 柠檬
• #原方子外自加
• 南瓜子
• 洋葱

菠菜黑豆沙律 芝麻味噌酱汁的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度。原方子写说如果有热风的烤箱用175度

步骤 2

南瓜切小块，西葫芦切薄片。将南瓜和适量盐，黑胡椒，油混合均匀，放入烤箱烤20分钟，之后放入西葫芦，再一起烤10分钟。

步骤 3

生黑豆的话提前一晚泡上，煮30分钟；熟豆子可以沥水后直接拿来用。

步骤 4

将黑豆和菠菜一起炒。之后放入烤好的南瓜和西葫芦搅拌均匀，放凉后加入酱汁即可。

菠菜黑豆沙律 芝麻味噌酱汁的小贴士

1. 我一般用的比较少，大概1 tsp 2. 这次放了1/8 tsp 海盐，黑胡椒转了十转 3. 这次家里没菠菜，有生菜吃不了我就放生菜了。觉得生菜就不要弄熟了吧太奇怪，所以就生着跟其他材料搅拌的 4. 我觉得芝麻酱已经够油了，所以此处放了1.5 tbsp的水 5. 可以用cayenne powder，或者paprika powder，或者chipotle powder替代。我这次用了一半smoked paprika，一半chipotle powder。试了之后我觉得这个可以加到1/2 tsp 试了，还可以，私以为换成地瓜大概会更美好～

菜谱创建时间：2017-02-23 12:00:35