糖醋龙利鱼

作者： Thera的生活厨房

其实买龙利鱼是为了凑免运费。哈哈哈～ 这个糖醋龙利鱼嫩到不行，裹了淀粉的鱼先煎再糖醋， 吸饱了满满的酱汁。原本怕弄太多了吃不完，没想到小孩大为赞叹，很大一盘马上抢完，连饭都因此一下子被吃光光!

用料

• 龙利鱼 一条
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 一汤勺
• 蛋清 一个
• 生粉或地瓜粉 适量
• 酱油 两大匙
• 糖 一大匙
• 醋 两大匙
• 料酒 三大匙
• 芡粉（生粉或地瓜粉都可以）一小匙加三小匙水

糖醋龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼洗净滤干。切约2-3厘米宽度。 加入白胡椒粉和料酒腌渍十五分钟。 加入蛋清搅拌均匀。 盘子上放生粉或地瓜粉。把每片鱼片都要裹到粉。

步骤 2

平底锅加油，煎到鱼片两面金黄。把鱼挪到一边， 下洋葱丝或其他配菜拌炒一分钟。如果配菜不容易熟，适量延长炒菜时间。 这时候鱼已经全熟了哦～

步骤 3

把酱油，糖，醋和料酒在碗里搅拌均匀后， 加到锅子里头 轻轻拌炒。由于鱼片特别嫩，一定要轻一点。 这里调料是仅供参考。喜欢酸，咸，甜自己去调整哦～

步骤 4

香气都出来了后，加入勾芡的淀粉水，炒到均匀上了芡就可以起锅了～

菜谱创建时间：2017-02-22 19:28:47