“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包

作者： 婷婷ELF

超级喜欢吃紫薯，家里常备，突发奇想做个紫薯面包，结合我超喜欢的奶酪~~~“芝”“薯”于你~~~话说好适合之前的情人节啊！粉嫩梦幻小公主——你值得拥有

用料

• 高筋粉 200g
• 紫薯泥 75g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 牛奶 120g
• 黄油 20g
• #馅料
• 紫薯泥 50g
• 奶油奶酪 80g
• 糖粉 按喜好适量添加
• 牛奶/淡奶油 适量

“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗净蒸熟，压成泥，取75g放凉； 馅料：50g紫薯泥趁热拌入适量糖和牛奶/鲜奶油（糖分根据个人喜好添加，我就一点都没加因为紫薯有本身的清甜。我只加了些许牛奶没加淡奶油也是怕太腻），放凉后和软化后的奶油奶酪用刮刀翻拌均匀

步骤 2

除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团，加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状，将面团放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

发酵结束，面团分割成2等份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团擀开，包入紫薯奶酪馅料，捏紧封口，把面团塑成椭圆形的紫薯状。放温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 5

二次发酵完毕后，用剪成细条的油纸盖在面包表面（注意动作轻柔，不要拉扯破坏面团）用粉筛筛少许高粉，送入预热到烤箱180度中层烤焙20分钟左右。在8分钟左右加盖锡纸防止上色过重（具体根据烤箱实际情况来定）

“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包的小贴士

馅料的紫薯泥不能太湿，和奶酪要翻拌大致均匀哦~

菜谱创建时间：2017-02-21 17:16:04