汽锅鸡

作者： 强大的豆丁

用料

• 鸡 半只
• 姜 5、6片
• 葱 3段
• 枸杞 7、8粒
• 料酒 少许
• 花椒 十粒
• 香菇 数朵
• 大枣 一颗

汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，开水加料酒和几粒花椒把鸡块过一下去血捞出

步骤 2

汽锅底铺姜片，放入过水的鸡块，和所有配料。汽锅不放水，汽锅不放水，汽锅不放水。

步骤 3

蒸锅放满水，去掉锅盖的把手，放上汽锅，底部用毛巾密封。大火烧开，中火炖。。蒸汽会从锅盖把手的小眼进入汽锅。

步骤 4

中间要续加水，开水最好。有条件最好有个比汽锅略小一点的炖锅就不用去掉锅盖把手了，直接放锅上密封周边最好。我就是因为锅盖眼太小，所以炖了时间较长。其实一个多小时肉就烂了，后面纯属在聚集汤了。香香香。

汽锅鸡的小贴士

料多少，可根据自己口味根据变化，也可放山药或其它配料。底锅可换比汽锅略小一点的，加大蒸汽量缩短时间。中途记得添水，开水。

菜谱创建时间：2017-02-20 21:18:51