桂花干贝

作者： 动妈要做一道好看的菜

这是一道传统菜，里面没有用到桂花，用的是鸡蛋和干贝。 其实动妈在菜谱看到这道菜名时，心里也是充满了好奇🤔桂花和干贝？能好吃吗😂😂😂 以往中国菜起名有许多种方式，这道菜也许是望形取名，因为干贝点缀在鸡蛋中很有点桂花点点、若有若无的感觉😄😄😄 海鲜遇到鸡蛋，好吃😋 注意：这个菜最后不建议撒葱花做装饰。

用料

• 干贝 25克左右
• 鸡蛋 5个
• 料酒 15毫升
• 盐 2-3克
• 香葱白 3根切末
• 香菜 少量装饰用
• 色拉油 30毫升
• 白胡椒 少许

桂花干贝的做法步骤

步骤 1

25克左右干贝

步骤 2

取出干贝的硬根去掉，洗净干贝 （干贝的硬根咬不动，但别扔，放回原来放干贝的盒子，以后做汤提味用极好的）

步骤 3

加清水没过干贝，放入高压锅，上压后开始记时，中火保持上压状态蒸20分钟 （蒸干贝如果用普通锅，书里写是蒸4、5个小时）

步骤 4

蒸好这样

步骤 5

倒出水（干贝水做汤极好喝！啊！好喝😋） 用筷子搅拌把干贝拆散

步骤 6

加鸡蛋、白胡椒粉少许、葱白末，盐、料酒15毫升搅拌均匀， 有少量葱梗绿色，用葱白是为了炒蛋的颜色和味道。

步骤 7

热锅加色拉油30毫升，把鸡蛋液炒熟即可。 （蛋液倒入锅里前再搅拌几次，干贝易沉底不均匀）

菜谱创建时间：2017-02-19 16:45:05