蓝莓酸奶双层慕斯蛋糕，不会抹面裱花又想做蛋糕者的福音

作者： daocheli

今天是恩恩宝贝的一岁生日，估算自己烤戚风的水平已经可以啦，就做了这个戚风夹层的蓝莓酸奶慕斯蛋糕。

用料

• 戚风蛋糕参考君之的配方。六寸。 两片
• 淡奶油 200g
• 蓝莓果酱 130g
• 酸奶 130g
• 吉士粉 10g
• 草莓 8个
• 糖粉 30g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 15g
• 红色食用色素 少量

蓝莓酸奶双层慕斯蛋糕，不会抹面裱花又想做蛋糕者的福音的做法步骤

步骤 1

取200g淡奶油打发至六分，放冰箱冷藏

步骤 2

吉利丁粉5g加纯净水15g，微波炉加热10秒，化开，放至室温。

步骤 3

蓝莓果酱用勺子捣碎，我用的进口果酱，里面很多蓝莓，就没再加新鲜蓝莓，大家可以根据情况自行调整。

步骤 4

讲吉利丁液与蓝莓果酱混匀后加入100g打发好的淡奶油，拌匀。

步骤 5

慕斯圈用锡纸包好底部，放入一片蛋糕片，然后倒入蓝莓慕斯液到约一半的位置。稍静置后把上半慕斯圈内表面擦干净。这样脱模以后分层清晰。

步骤 6

再取吉利丁粉5g，加纯净水15g，微波炉10秒，化开，放至室温

步骤 7

酸奶加糖粉15g混匀，加入吉利丁液。天冷，如果混合后出现小疙瘩，可以将混合液体放微波炉20秒，稍加热，搅拌，即可消除小疙瘩。

步骤 8

将酸奶液加入剩下的100g淡奶油，混匀

步骤 9

将另一片蛋糕剪去边缘，放蓝莓慕斯上边，倒入酸奶慕斯，静置放平，入冷冻室。

步骤 10

冷冻四小时以后已经完全成型，取出来，放到蛋糕托上。

步骤 11

淡奶油100g，加少量红色色素，打至可以裱花的状态。这个量用不完哈，可以减量的。

步骤 12

三能2d玫瑰花花嘴，垂直蛋糕面，挤一挤，对称着来，然后在蛋糕中间挤五个小花，换小圆孔花嘴，间隔再挤几个小圆球。

步骤 13

摆上草莓，边缘小圆球处放上两片草莓下边的绿色小叶片。

步骤 14

吃之前筛上少量糖粉。完工。

蓝莓酸奶双层慕斯蛋糕，不会抹面裱花又想做蛋糕者的福音的小贴士

完全不会裱花的同学也可以挤出来这个奶油小花😂😂😂，酸奶慕斯本身就是白色的就相当于抹面啦！要是觉得单调可以加个塑料纸围边，系上丝带，颜值应该也是杠杠的。

菜谱创建时间：2017-02-19 10:42:14