醋熘白菜

作者： Vicky的美食日记

用料

• 玉田白菜最好
• 葱白
• 干辣椒（可选）
• 调汁儿：
• 米醋 2.5勺
• 香油 1.5勺
• 糖
• 盐 少许
• 水淀粉（稀点，提前泡） 4小勺
• 水 比水淀粉量多点
• 生抽 适量

醋熘白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切掉叶，只留白菜帮。白菜也可以做凉拌菜或汤什么的。 用刀背拍白菜帮，让其松软。先从中间片成两半，斜着片成抹刀片（就是片着切）。

步骤 2

葱切粒、干辣椒切小段

步骤 3

调汁儿： 糖和醋比例=醋：糖=5:1 倒入全部调料搅拌均匀。

步骤 4

热锅，倒油，油稍热，倒入干辣椒中小火翻炒。辣椒稍微变色，下入葱粒翻炒出香味。

步骤 5

转大火，下入白菜，不断翻炒。煸炒到白菜有点软了，淋入调汁（淋之前搅拌均匀），晃晃锅再翻炒。 临出锅前加入一点点醋，就可以盛出了。

步骤 6

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菜谱创建时间：2017-02-19 09:58:46