荠菜蘑菇鲜肉水饺

作者： latte_柒月

春早野芽旺，齿颊留鲜香…荠菜饺子味美鲜香家家喜爱，但各家各味，今天我来说说我家的荠菜鲜肉水饺子的做法…

用料

• 荠菜 适量
• 香油 适量
• 花生油 适量
• 红洋葱 半只
• 盐 适量
• 鸡蛋 1只
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 少许

荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

新鲜的荠菜挑好洗净…

步骤 2

荠菜用开水烫5、6秒钟，立刻冲冷水攥成团……

步骤 3

蘑菇黑木耳洋葱分别切丁，国内倒入花生油，油热后倒入蘑菇洋葱木耳立即关火…静置凉凉后加入到肉馅中…

步骤 4

盐、蚝油、生抽、香油分别加入肉馅搅拌上劲……

步骤 5

荠菜切碎后加入肉馅顺时针搅拌，这时如果肉馅很干，要分次加入温水，直到肉馅哗哗响没有阻力即可……

步骤 6

和面揉面，软面饺子硬面汤，所以饺子皮的面要相对软一些…

步骤 7

开始包吧，一排排小元宝就做好啦……

步骤 8

鲜美多汁的荠菜饺子就做好啦……

荠菜蘑菇鲜肉水饺的小贴士

1.荠菜焯水时一定要快，煮过时了一股很怪的味道；2.洋葱、木耳、蘑菇一定要过油，否则影响口感；3.和馅儿的时候水要分次加入，【加一点水顺时针搅拌，再加再拌，直至筷子搅拌毫无阻力】千万不可一下倒入太多水就没法包了…

菜谱创建时间：2017-02-19 01:36:50