客家酿豆腐

作者： 橙不方

用料

• 豆腐 2块
• 猪肉末 50-80克
• 香菇碎 2朵
• 酱油 半勺
• 鸡精 半勺
• 蒜末 少许
• 姜末 少许
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺
• 葱花 适量
• 淀粉 3分之1勺

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇碎爆香加猪肉碎，再酱油、鸡精、蒜末、姜末、胡椒粉等，搅拌。

步骤 2

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。然后把豆腐切4小块。

步骤 3

用刀划正方形，去掉3分之1的豆腐。用筛子拍些淀粉在豆腐上。就不会煎豆腐的过程中，肉团掉出来。

步骤 4

填入腌制好的肉团。

步骤 5

开火，热不粘锅，肉团朝下，先煎。

步骤 6

再翻过来煎。

步骤 7

淀粉加3勺水加1勺蚝油，搅拌均匀倒入豆腐中，盖好盖子，焖煮。

步骤 8

熟后，把酿豆腐摆盘，洒上葱花，淋上刚刚焖煮豆腐时剩下的汤汁。

步骤 9

如图。美味的客家酿豆腐😁

客家酿豆腐的小贴士

1 一定要用平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。 2 肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，继续煮，豆腐就焖的很入味。

菜谱创建时间：2017-02-18 17:21:22