豆沙螃蟹包

作者： 生命的活水源头

小朋友们喜爱的动物造型面包，用的是爱和自由的方子，可爱又美味。

用料

• #面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 38克
• 鸡蛋 38克
• 盐 2.5克
• 即发干酵母 3克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克
• ＃馅料
• 红豆沙 适量
• #表面装饰
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量
• 葡萄干 适量

豆沙螃蟹包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的面团材料揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

放温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

发酵结束，将面团取出排气后分成40克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

取一个松弛后的面团，擀成圆形，放适量红豆沙馅。

步骤 5

包好。

步骤 6

另取一个面团擀成圆形，切成图中的样子。

步骤 7

上面两个小面团搓得鼓一点，从中间剪开成蟹钳。

步骤 8

将包好馅的面团略压扁，将蟹钳和蟹脚放在面团下面，将蟹脚的面团拉长后卷成卷，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9

最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻，剪两小粒葡萄干做眼睛。

步骤 10

放入预热180度的烤箱，烤15分钟。

菜谱创建时间：2017-02-18 16:53:01