汤泡菜-妈妈的食谱

作者： Lee正善

我是朝鲜族，所以家里的饭桌上经常会有各式各样的小菜，刚好我妈妈又是很多妈妈里算是很会做饭的妈妈，这道菜的食材可选项比较多，比如夏天的萝卜秧子（东北的早市一块钱一大袋），应季的小白菜或大白菜。这是一道简单又美味的小菜，夏天吃凉快，冬天在东北的接近30度室温的屋子里吃爽口。而且不仅菜可以吃，汤也可以配面条。刚好今天去菜场看到小白菜很新鲜，就赶紧买来问老妈要了食谱～

用料

• 新鲜的小白菜/大白菜/萝卜秧子 我用的量放进煮拉面锅差不多快一小盆
• 红辣椒（辣的） 小红辣椒两根大的的话半根
• 葱白 五厘米长吧
• 大蒜 半头
• 白糖 1 两茶匙（就是很小的调料勺）
• 粗盐1（没有的话细盐也好啦（ 两茶匙
• 粗盐/细盐2 一茶匙
• 粗盐/细盐3 两茶匙
• 白糖2 一茶匙
• 辣椒面 根据个人口味适量
• 生姜 两片

汤泡菜-妈妈的食谱的做法步骤

步骤 1

这是我妈给我发的原版食谱 ，首先把小白菜洗的干干净净的加入粗盐1腌上 同时把生姜切碎 辣椒成小圈/丁 大蒜切末 大葱切成小拇指一办大的片状

步骤 2

准备食材的期间小白菜已经腌好 腌出来变得很少了 所以大家可以多买点菜 。 把腌好的小白菜在清水中洗两三遍 加入切好的葱姜蒜辣椒 白糖1 粗盐2 辣椒面 拌匀

步骤 3

拌好的小白菜放入容器中 拿一个小碗/在刚才拌菜的盆里加入糖2和盐3和很多饮用水 搅匀后倒入装着拌好的小白菜的容器里 密封 一天后大概就可以吃了

汤泡菜-妈妈的食谱的小贴士

也可以稍微再放一段时间，大家自己根据口味尝一下，口味合适了就放冰箱里就行了 里。汤可以配煮好的面条别忘了，吃的时候根据自己口味放酱油糖醋香油等就行，但是汤本身就会很爽口

菜谱创建时间：2017-02-18 13:53:45