红烧鱼

作者： Amy-媛媛

弟弟每次回家必点。

用料

• 鱼 1条
• 姜末 适量
• 大红辣椒 两个
• 朝天椒 2个
• 蒜末 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 豆豉 适量
• 啤酒 适量

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼清理干净，打上花刀，加适量姜、盐、鸡精、生抽抹匀腌制二十分钟。

步骤 2

2.将辣椒，葱，姜，蒜，豆豉切碎备用。

步骤 3

3.热锅入油，鱼下锅两面煎制（鱼眼睛突出表示鱼熟）。

步骤 4

4.鱼起锅，底油炒备好的辣椒，葱，姜，蒜末，豆豉，加入适量盐，鸡精，生抽调味，倒入少许啤酒，煮开，淋鱼身即可。

红烧鱼的小贴士

1.煎鱼时考验耐心，切勿随便翻动鱼。 2.啤酒的作用去腥。

菜谱创建时间：2017-02-17 19:44:24