超软的蓝莓爆浆欧包

作者： Wendy薇甜

蓝莓真心是超爱，一直想把它做到面包里，尝试了这个超软的蓝莓爆浆面包，每一口都可以尝到新鲜蓝莓爆浆口感，把自己惊到了，所以自己动手丰衣足食，大大的满足！

用料

• 高筋粉 210克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 8克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 24克
• 水 118克
• 新鲜蓝莓 100克
• 表面低筋粉 适量
• CuisinAid酷新怡13寸烤盘 1盘（4个面包）

超软的蓝莓爆浆欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材混合揉成团，再加入软化的黄油揉至出膜状态。

步骤 2

揉成团盖保鲜膜。烤箱40度发酵至2倍大，约1.5小时。

步骤 3

取出面团分成4份，不用排气。

步骤 4

用手把面团压扁，放上1/4蓝莓。

步骤 5

把面团包起来，收成三角型，收口要捏紧，否则烤的时候蓝莓浆会流出来。

步骤 6

收口往下放入烤盘中，一共做了4个面包。

步骤 7

烤箱二次发酵至2倍大，40度，约50分钟。

步骤 8

取出撒低筋粉

步骤 9

用刀片割出花纹。

步骤 10

海尔嫩烤箱嫩烤模式200度20分钟。（没有蒸汽功能的烤箱，可以在烤箱最下层放个空烤盘，预热到温度后在烤盘中倒入热水，制造蒸汽，同时把面包放入中层，继续烤20分钟，直到表面上色）

步骤 11

蓝莓经高温烘烤后全部爆裂，咬上一口，酸甜的蓝莓浆就流出来了。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2017-02-17 17:44:00