纽扣黄油饼干

作者： NZmom

小小个头，确实萌到没朋友~黄油味浓郁，好吃！ （菜谱原做法来自：巧厨烘焙）方子用量稍做改动。

用料

• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 全蛋液 20克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1克

纽扣黄油饼干的做法步骤

步骤 1

40g黄油提前取出放室温软化，手指轻轻即可按软。 *黄油并不是加热至融化成液态 加入30g糖粉和1g盐先用硅胶刮刀翻拌均匀后再用电动打蛋器打发至体积蓬松，黄油颜色变浅；

步骤 2

加入20g全蛋液，继续用电动打蛋器充分打匀；

步骤 3

100g低筋面粉和1g泡打粉混合均匀后，筛入步骤2中，用手揉成团，放置5分钟左右； *泡打粉一定不要多，避免烤出来的纽扣过于膨胀变形。

步骤 4

硅胶垫上铺层保鲜膜方便后续操作； 然后将面团用擀面杖擀成厚薄适宜的面片；用大号裱花嘴口印出一个个圆形；

步骤 5

移到烤盘上，注意间距。再用小一圈的裱花嘴口轻轻在大圆圈中间刻出小圆圈，注意不要完全印下去；

步骤 6

用粗点的小棍子（我用的是红瓶酒塞刚好适用）在小圆圈里印出4个对称的扣眼；

步骤 7

以假乱真的小纽扣就做好啦~~~烤箱预热175度，中层，10分钟即可。 *每个烤箱脾气不一，注意别烤过头，表面微微上色，就可以了。

步骤 8

此份量正好一烤盘，约50个纽扣。 样子非常讨喜，成品口感酥脆，黄油味浓郁。

菜谱创建时间：2017-02-17 17:40:18