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如意虾的做法

如意虾

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作者: 秋小猴
秋小猴
如意虾,美名美味!虾性温味甘、微温,入肝、肾经,有益气滋阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒等功效。能增强人体的免疫力,保护心脏,使人长时间保持精力集中,也是春季的首选食材。

用料

如意虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青虾半斤洗净控干水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱末和姜末加料酒、盐,调好备用。先调好目的是让盐融化一段时间。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青虾剥皮,背部用刀切开(不要切断),挑出黑色虾线。整理虾肉成扁平状。图中虾头未去,其实最好去掉虾头,否则煎的过程会不平整不美观。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪掉虾头,将虾肉放在调料汁里腌制五分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个蛋黄,搅散,撒上黑胡椒粉,把腌制好的虾蘸满蛋黄。 平底锅,锅烧热,关火,润油;把虾肉平铺在锅底,点火,慢慢加热,见虾肉收缩;翻过来煎另一面,两面都金黄色,且虾身随着加热变成“如意”型。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可搭配番茄酱,别有一番滋味。老人孩子都会喜欢这个口味。

如意虾的小贴士

食谱参照伟诗老师的指导。 煎虾的时候避免煎老,记得热锅润油之后先关火放虾。因为虾肉也是很容易熟的。之后再开小火慢慢煎熟。

菜谱创建时间:2017-02-16 14:35:11
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