啤酒牛肉

作者： 快乐阿蒙fs

啤酒鸭，啤酒鱼……太多以啤酒佐料的绝妙美食。啤酒牛肉也不例外，用啤酒代替水来烹调牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩,，香气扑鼻，加上自己喜欢的根茎类素菜（红萝卜、白萝卜或土豆），便成了一味荤素搭配的人间美味。

用料

• 姜 3-4片
• 葱 5棵/随量
• 蒜 5瓣/随量
• 八角 3个
• 干辣椒 7-8只/随量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 白糖 1汤勺
• 牛肉 400g
• 啤酒 听装330ml
• 胡萝卜 1只/随量

啤酒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成肉丁，姜切片，葱取葱头白色部分切段，蒜瓣剥皮。红萝卜滚到切小块。

步骤 2

将牛肉丁，姜片和凉水一起下锅，大火煮开。

步骤 3

再煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，捞起牛肉丁和姜片，用温水洗冲洗后待用。

步骤 4

洗锅，将步骤3捞起洗净的牛肉丁和姜片放入锅内，加入啤酒、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖，开大火煮。

步骤 5

煮至啤酒减少一半时，加入红萝卜，盐，添加水刚好沫过锅内食材，改中火继续煮

步骤 6

煮至牛肉软烂，如水不够，可适量加水继续煮，当牛肉软烂后大火收汁即可。

菜谱创建时间：2017-02-14 17:01:19