一次高汤

作者： Celeste小鸟

用料

• 水 1L
• 昆布 10g
• 柴鱼片 20g

一次高汤的做法步骤

步骤 1

把水和昆布放进锅子里开火，在水即将沸腾之前取出昆布。 *因为水滚后昆布中的粘液成分会开始溶解，导致风味变差。

步骤 2

加入柴鱼片再次煮沸，并于30秒后关火。

步骤 3

倒进放了纸巾的湿水盆以滤出高汤。 *为了避免产生浑浊与苦味，请勿挤压柴鱼片。

菜谱创建时间：2017-02-14 15:26:19