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芒果酥
用料
芒果酥的做法步骤
由于大家用得酥皮肯定大小不同，这个菜谱很难给出准确的量。 在后面几张图我会给出我用的量，大家可以根据自己的口味来调配。
很少吃酥皮的话，为了方便可以买直接冻好的酥皮纸 （puff pastry sheet)。 在北美，在很多超市冷冻食品那排都可以找到。可以选择大小盘子状或者选择纸状。为了做出很酥的皮， 都需要加入大量的黄油，脂肪等。在买冷冻酥皮的时候尽量认准在食材里没有使用起酥油（shortening) 或氢化脂 (hydrogenated oil)。如果实在找不到和不放心，可以自己做，仅用动物黄油（butter 而不是hydrogenated margarine)。酥皮的做法在网上很好找。做好后可以冷冻很久。
我买的这个酥皮大约26x26厘米。厚度约2毫米。切成两半后每个大约100克。 前一天晚上把酥皮放到冰箱里解冻，而且一定要到用时才拿出来，皮越凉越好操作。 如果是自己做得酥皮的话，干得越薄越好。毕竟我们只是为了吃个口感，没必要那么厚。 一卷我用了快半个芒果的量。由于操作原因，我用的是冷冻水果。大家也可以改成苹果，梨等。
13厘米的皮我一共卷了3排芒果。 过程中千万别破皮，不然烤的时候很麻烦。
把两端捏好。
以面团的大小分成两份或者三份。 要是三份的话，中间那个很容易漏，要小心哦。
把芒果酥移到玛芬托板里。 如果托板不是不粘的话，放入芒果酥之前需要刷一层油。 我个人喜欢果味更浓一些的甜点，所以又在芒果缝隙内放入了无糖果泥。 我选择的是苹果的，不过看个人喜好啦。大约每个酥里放了15毫升。
烤之前再刷上一层鸡蛋液。 要是果泥和鸡蛋液稍微混合在一起的话问题不大。 400华氏度或者200摄氏度烤大约40分钟。 我用的是冷冻水果，水分更多所以时间长一些。要用新鲜水果也许会短点。
这样就做好啦
酥皮的用量直接关联着这份甜点的热量和脂肪含量。 这份营养成分的分析是按每个面团分3并且不加糖的情况下的哦。
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