【食材包操作说明】香煎三文鱼配俄罗斯鱼籽

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一道为情人节打造的浪漫日式法餐。肥美的三文鱼由中央厨房每天从整条鱼身上新鲜分割，品质一流；大厨秘制的柠檬蛋奶酱做法考究，混合鲜美的俄罗斯鱼籽，微酸的滋味很独特。配菜是奶香浓郁的土豆泥、香脆的西兰花与花椰菜，点缀黑白芝麻，色彩缤纷的食材带来欢快的视觉美感，在家也能再现高级西餐厅的精致料理。

用料

• 三文鱼 150g
• 西兰花 50g
• 花椰菜（白菜花） 50g
• 俄罗斯鱼籽 10g
• 黑芝麻 0.5g
• 白芝麻 0.5g
• 橄榄油 10g
• #土豆泥#
• 土豆 100g
• 牛奶 30g
• 黄油 15g
• 盐 2g
• #秘制柠檬蛋奶酱#
• 沙拉酱 20g
• 酸奶 20g
• 糖 1g
• 橄榄油 一汤匙
• 鲜榨柠檬汁 一茶匙
• 盐 一撮
• 黑胡椒 少许
• 柠檬皮 少许

【食材包操作说明】香煎三文鱼配俄罗斯鱼籽的做法步骤

步骤 1

先来处理食材，西兰花和白菜花洗净割成小朵；土豆洗净去皮，烧一锅热水，放入适量盐，放土豆煮至熟透。捞出后，趁热加入牛奶、黄油、盐，用搅拌机搅打均匀即可。我们配送的食材包中土豆泥是直接制作好的，可以直接使用。

步骤 2

接下来制作蛋奶酱，将配料表中的沙拉酱、酸奶、糖、橄榄油等原材料混合均匀即可。

步骤 3

烧开一小锅水，在水中撒一小勺盐，放入西兰花和花椰菜，焯1分钟后捞出沥水备用。

步骤 4

锅中的水不要倒掉，关火后将土豆泥连包装放入浸泡，放置在一旁，继续进行后续步骤。

步骤 5

将柠檬蛋奶酱和一半鱼籽一起混合均匀。鱼籽留一些最后撒在表面。

步骤 6

取一个煎锅烧热，倒入配送的橄榄油，放入三文鱼，中火煎1分30秒，翻面后再煎1分30秒。然后将三文鱼夹起来煎一下侧面，煎至表面变色即可盛出。

步骤 7

继续利用锅内剩余的油，放入西兰花和花椰菜，简单煎一下，至表面出现些微焦痕即可。

步骤 8

最后是组装。将加热好的土豆泥挤入盘子，可用勺子铲平。放入三文鱼、西兰花、花椰菜，淋上拌好的酱汁，最后撒上剩余的鱼籽和黑白芝麻即可享用。

【食材包操作说明】香煎三文鱼配俄罗斯鱼籽的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-02-13 15:18:52