【会吃】浆果派

作者： 阿尔法小分队

阿尔法小分队 -会吃-系列 视频连接 b站 http://www.bilibili.com/video/av6213838/ 微博@阿尔法小分队 原视频来源 Home Cooking Adventure

用料

• #材料
• 面粉 2又1/2杯（320克）
• 糖 170克
• 盐 1茶匙（5克）
• 无盐黄油 241克
• 鸡蛋 2个
• 冰水 3-4汤匙
• 玉米淀粉 1/4杯（30克）
• 肉桂粉 1/4茶匙（1克）
• 浆果 4-5杯（600-700克）
• 柠檬汁 1汤匙（15毫升）
• #工具
• 保鲜膜
• 擀面棍 1根
• 派饼盘 1个，8或9英寸（20-30厘米）
• 派饼皮圈或者铝箔纸
• 烤箱 1个

【会吃】浆果派的做法步骤

步骤 1

加入面粉2又1/2杯（320克）、糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克），搅拌混匀

步骤 2

取出冷藏的无盐黄油，切成小立方体（1/2英寸），加入1杯（226克）

步骤 3

碾压切割黄油直至碎屑成型，并混合均匀

步骤 4

打散鸡蛋1个，加入到混合物中

步骤 5

加入冰水3-4汤匙，充分揉和均匀

步骤 6

取出面团，将其分成2部分

步骤 7

用保鲜膜包好后稍微按平，放入冰箱冷藏大约1小时

步骤 8

在案板上均匀撒上面粉，取出冷藏过的面团放置在案板上，撒上少量面粉用擀面棍擀

步骤 9

将第一个面团擀至直径约12英寸（30厘米）

步骤 10

取出一个8或9英寸（20-30厘米）的派饼盘，将擀好的面饼放在盘中铺好，使之贴合盘的内壁

步骤 11

用刀切去盘外的多余面饼，放进冰箱冷藏

步骤 12

取出另一个容器，加入糖2/3杯（135克）、玉米淀粉1/4杯（30克）、肉桂粉1/4茶匙（1克）、一个量的柠檬皮，充分搅拌均匀

步骤 13

准备浆果4-5杯（600-700克），加入刚刚准备好的糖粉混合物 [修正错误:视频中误译为 加入糖混合 应为加入糖粉混合物]

步骤 14

倒入1汤匙柠檬汁（15毫升），充分搅拌均匀

步骤 15

取出冰箱中的派饼，倒入浆果馅

步骤 16

取出第二块面团，擀至直径12英寸（30厘米）

步骤 17

将擀好的面饼切成1/2英寸（1厘米）的饼条

步骤 18

在装有浆果的派饼盘的边缘抹上水

步骤 19

将切好的饼条如图铺在派饼盘上（具体操作可点击网址观看视频），用刀切去盘外多余的部分

步骤 20

将派的边缘做成如图形状（具体操作点击网址观看视频）

步骤 21

将1汤匙（15克）无盐黄油切成小块，放在派上

步骤 22

在派面刷上打散的蛋液

步骤 23

撒上1茶匙（5克）糖

步骤 24

放入烤箱，在400华氏度（200摄氏度）下烘烤20分钟

步骤 25

20分钟后，在派面加一个派饼皮圈或者铝箔纸

步骤 26

将烤箱调至350华氏度（180摄氏度），再次烘烤，至少25-30分钟

步骤 27

烘烤完成后取出冷却，吃之前需冷却大约3小时

步骤 28

做好啦~【撒花~】

菜谱创建时间：2017-02-13 00:15:26