【炊烟食堂】春日的低卡蒸豆腐鸡肉卷便当

作者： Freeze静

炊烟的便当日活动又回来啦！经过了过年长假这两三周，大家是不是都恢复正常的带便当的节奏了呢？ 过了春节，冬天也差不多过去了。今天我为大家准备了一款春意满满的春天系便当。这份便当中的这几个小菜，我都强烈建议大家尝试做一下，你绝对不会失望的！都超级好吃！ 经常关注我的菜谱的同学会发现，我是绝对不会出那种只有颜值却不好吃的菜谱哒，毕竟做料理第一个衡量标准就是好吃嘛！ 俗话说，三月不减肥，六月徒伤悲。今天这几道菜，都是低油低脂的低卡料理，吃下去完全不会有负担！ 快来跟着菜谱学习做一下吧！ 备注：国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• #低脂蒸豆腐鸡肉卷
• 豆腐 1小块（约1/2杯）
• 鸡胸 1/2块
• 圆白菜叶 4片
• #调味料汁
• 酱油 1大勺
• 糖 1小勺
• 海南黄辣椒酱 1小勺
• 焙煎芝麻酱 1小勺
• 柴鱼粉 1ml
• #配菜：韩式辣萝卜干 双色玉子烧 烟熏蚬肉拌菠菜 浅渍心里美萝卜

【炊烟食堂】春日的低卡蒸豆腐鸡肉卷便当的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 鸡胸肉只用了图中的一半量哈！ 剥圆白菜叶的时候一定要小心一些，不要着急，慢慢的尽量完整的把它剥下来。 豆腐切下来之后放到厨房纸上，使劲攥出去一些水分，攥完就变成图中这个样子了。 酱料部分我图中是调好的状态，配比就是上面写的配比。柴鱼粉可用其他味精鸡粉鸡精之类的代替。

步骤 2

剥下来的圆白菜叶洗干净之后放微波炉包上保鲜膜高火转两分钟。

步骤 3

先放着包菜叶不管。把鸡胸肉剁成鸡肉泥。

步骤 4

取一个大碗，把豆腐，鸡肉泥和上面调好的调料汁一起拌匀成馅料。这个时候可以戴上手套用手使劲搅拌均匀，最好是把鸡肉的胶质搅拌出来，让馅料充分融为一体。

步骤 5

取出烫好的圆白菜叶子，这个时候它变得很软，我们就可以轻松的用它包馅了。

步骤 6

展开圆白菜叶子，把碗里的肉馅四等份，取其中一份，整理成一个类似椭圆型的样子，放在根部正中间。

步骤 7

从里往外卷过去，卷的过程中把两侧的叶子往里面折，确保包好的肉卷不露馅。

步骤 8

包完剩下的几个。整齐的码放在盘中里。 今天的肉卷我是采用蒸的方式。如果想要煮或者放在锅中煎熟的话，需要在包的最后一个步骤中用牙签固定一下。

步骤 9

然后就可以放在锅中，开火蒸了。 没有蒸锅的可以用我今天这种偷懒的形式，把普通的深煎锅中倒着放入一个有点深度的盘子，放上水，然后再把需要蒸的东西架在锅中的盘子上，制作一个简易蒸锅。

步骤 10

从盘子放进去开始算，我们一共要蒸20分钟。这个时间，我们去准备配菜。

步骤 11

韩式辣萝卜干详细做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102203693/

步骤 12

双色玉子烧详细做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102203696/

步骤 13

烟熏蚬肉拌菠菜详细做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102203697/

步骤 14

这份便当里的所有菜，主配菜我都强烈推荐！鸡肉豆腐卷虽然是蒸的，但是风味却完全不逊色于煎炸的！

【炊烟食堂】春日的低卡蒸豆腐鸡肉卷便当的小贴士

很高兴我又啰嗦了这么一大堆！ 总之，尽量写的详细一些让大家都能看清楚是怎么做的啦！ 这个周三便当日的活动是目前 炊烟食堂 公众号长期做的一个活动。每周六“不准时”更新 新的便当主题，可能是一款具体的便当做法，也可能是一些关于便当的总结技巧性的东西，比如曾经发过便当中常用的调味料工具大集合；教你选择最称心如意的便当盒等专题。 喜欢便当的同学来炊烟食堂跟我一起玩呀！

菜谱创建时间：2017-02-12 22:34:14