茄汁青鱼块

作者： 大姐的厨房

上海人一般对“茄汁鱼块”不陌生哦！一般家里来客人或过节都会做这道菜的😍属于家常菜👏

用料

• 番茄沙司 适量（自己的喜好多少）
• 淀粉 适量
• 糖 20克
• 蒜 适量
• 料酒 30克
• 油 500克
• 盐 适量（自己要的咸淡）
• 胡椒粉 适量
• 耗油 适量
• 青鱼肚块 500克
• 葱花 适量

茄汁青鱼块的做法步骤

步骤 1

将盐，胡椒粉料，酒把鱼肚块腌制一小时。

步骤 2

锅里倒入食油炸鱼肚，油温不能太高否则会焦黑！（要有耐心）！

步骤 3

鱼肚块炸之金黄捞出就是酱紫滴😎

步骤 4

备用的耗油和番茄沙司比例为3:7。待会要倒入油锅里。

步骤 5

锅里留少量油，炒蒜末和葱白爆香后倒入耗油和番茄沙司煸炒，倒入少量淀粉粘稠。

步骤 6

最后倒入炸好的青鱼肚块淋上食油放上葱花。。。

步骤 7

最后装盘可以装饰下有食欲哦😍😍

茄汁青鱼块的小贴士

切鱼块不能太大！腌制鱼块时间可以久一点入味，炸鱼块前用吸油纸吸干水份。耗油和番茄沙司的融合别有风味哦😍

菜谱创建时间：2017-02-12 13:17:46