红烧甲鱼（水鱼）

作者： 巧克力饭饭

吃腻了甲鱼煲鸡汤的盆友，可以尝试一下红烧哦！味道非常好呢！满满的胶原蛋白~~~

用料

• 甲鱼 1只（约1000g）
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 青蒜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 30ml
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量
• 鸡汤 一碗（没有鸡汤就放水吧）

红烧甲鱼（水鱼）的做法步骤

步骤 1

杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。

步骤 2

将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒

步骤 3

锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气

步骤 4

放入甲鱼大火翻炒

步骤 5

待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤

步骤 6

再加入料酒

步骤 7

接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼

步骤 8

当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜

步骤 9

最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了

红烧甲鱼（水鱼）的小贴士

1、喜欢颜色深的盆友，可以加入老抽，但是要减少盐的用量~~ 2、喜欢辣的盆友也可以加入小米椒哦 3、甲鱼要把内脏和黄油清理干净，不然会腥臭

菜谱创建时间：2017-02-12 13:10:11