煎藕盒

作者： 爱吃de兔子

藕盒是从小就非常喜欢的味道，煎出来的藕盒，省油省事，一样好吃，此方子我做了16个藕盒。

用料

• 藕 两节
• 猪肉馅（五花肉） 克
• 葱 一根
• 姜 一个
• 盐 一勺
• 黑胡椒粉 一勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 一勺
• 香油 一勺
• 面粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 花生油 适量

煎藕盒的做法步骤

步骤 1

选三肥七瘦的五花肉馅，纯瘦肉太柴不好吃。葱姜切碎，加入盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油，一个方向搅拌均匀，静置备用。

步骤 2

挑选大一点的藕节，粗细均匀，两节就可以，洗净去皮。

步骤 3

切成厚薄一致的薄片，依次摆放。后面包肉馅时按顺序拿就可以，这样包出来的藕盒大小一样。两端的藕不用，切去炒菜就可以。

步骤 4

取一片藕片，放上馅料，用筷子摊平整，尽量不要出藕片的外缘。

步骤 5

取相近的一个藕片，轻轻摁平整，让两个藕片充分粘合。

步骤 6

四周如有漏出来的馅儿，用筷子抹掉就可以，保证藕片的四周光滑，不然煎出来不好看。

步骤 7

剩余的按此步骤依次包好即可。

步骤 8

调面糊。 一个鸡蛋打入大碗内，搅拌均匀。

步骤 9

加适量面粉，半勺盐。

步骤 10

加少量冷水，搅拌均匀成稀面糊状。

步骤 11

将藕饼放入面糊能薄薄的挂住一层面糊就可以了。

步骤 12

放入几个藕饼，两面都挂好糊备用，防止一会油热了手忙脚乱。

步骤 13

平底锅内放适量花生油，油热后全程保持小火，依次放入挂好面糊的藕饼。

步骤 14

一面成型后翻面煎另一面。

步骤 15

反复翻几次面，让每一面都能受热均匀。

步骤 16

煎至两面金黄色。

步骤 17

捞出控油。

步骤 18

摆盘。

步骤 19

趁热吃才香。

步骤 20

香脆好吃的藕盒。

菜谱创建时间：2017-02-12 09:49:03