烤羊肉串 （烤箱版）

作者： Yvonne徐

继续消耗冰箱里的羊肉，剔了一个羊腿肉，分出一半烤着吃。 注意⚠️ 看到厨友们留言问，串肉串的竹签的问题。 其实步骤4有写啊！用之前需要提前泡水！提前泡水！提前泡水！泡了水的竹签串羊肉串入烤箱烤，不会有问题的，我家一直是这么烤的。

用料

• 羊腿肉 400克
• 孜然粉 5克
• 孜然粒 4克
• 辣椒粉 6克
• 盐 4克
• 生抽 适量
• 洋葱 小半个
• 植物油 适量
• 黄酒 4克
• 竹签子 20根

烤羊肉串 （烤箱版）的做法步骤

步骤 1

羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。 肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

步骤 2

切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。

步骤 3

抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

步骤 4

竹签提前泡水洗净备用。 然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

步骤 5

烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

步骤 6

十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。

步骤 7

取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。

菜谱创建时间：2017-02-11 19:51:51