天水…面皮

作者： 冰棍1964

用料

• 面粉 250克
• 淀粉（什么淀粉都行） 5O克
• 水 720克
• 食盐 2克
• 碱 1克
• 胡萝卜 1个
• 菠菜 200克
• 白菜 200克
• 熟牛肉 200克
• 盐，醋，生抽，蒜， 芥末，辣椒，芝麻，油

天水…面皮的做法步骤

步骤 1

普粉250克，淀粉50克，盐2克，食用碱1克（无也行）。第一次加水300毫升，一个方向搅拌至无粿粒，放置半小时醒面，第二次加水420毫升。

步骤 2

也可以用打蛋器搅拌无颗粒

步骤 3

用22cm面皮罗，下面抹油，面水150毫升，上锅蒸4分钟左右，凉一会取出抹油，切条。

步骤 4

胡萝卜，白菜（豆芽），菠菜切丝焯水。熟牛肉切片。

步骤 5

备调料

步骤 6

摆放

步骤 7

香很

天水…面皮的小贴士

以上料可蒸6张。

菜谱创建时间：2017-02-11 18:44:44