生酮keto 之 重芝士蛋糕

作者： 冬汜汜汜310

很想吃甜食，又因为生酮吃不了，看到一个重芝士的方子，减了砂糖，替换为甜叶菊。 方子里面没加消化饼底，想吃的小伙伴可以买杏仁粉（扁桃仁粉）做饼底 步骤写的有点多，其实很快手，我是新手半个小时不到就进烤箱了。

用料

• 妙可蓝多奶油奶酪 500g
• 甜菊糖 40g
• 全蛋 4只
• 柠檬汁 25g
• 纯牛奶 160ml

生酮keto 之 重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将500g的妙可蓝多奶油奶酪放置室温融化，冬天也无需隔水加热，奶油奶酪本身较软。 我下午13点将奶酪放在厨房阳光下，15点打发的时候，软硬程度合适。

步骤 2

用电动打蛋器将奶油奶酪打发，加入甜菊糖（试过一次不加糖的，口感相同，但是比较酸，建议有条件的用甜叶菊），将之和奶酪一起打发至顺滑无颗粒。

步骤 3

打发后，向盆内打入鸡蛋，一个一个分开打，每打入一个就用打蛋器打发一次，注意盆边会有飞溅的，要用刮刀把它刮到盆里，然后继续打发。

步骤 4

加入四个鸡蛋后，已经相对顺滑了，加入25g柠檬汁，再用打蛋器搅打

步骤 5

最后加入160g纯牛奶，我这里放的是特仑苏，搅打之后已经是比较稀的状态了。

步骤 6

由于没有饼干底，所以在八寸模具内放入烘焙纸便于脱模。烤箱150°将步骤5倒入模具，烤箱150°烤50分钟，如果还没有熟透，可以再加5分钟。 我知道图片很丑。。。 不过真的蛮好吃的！

步骤 7

整个8寸蛋糕的碳水不到40g，最好是冷藏后把它切块分装，控制总量，分成十五块左右每块也不超过3g。 我自己分块的比较丑，如果烤箱比较大的同学，可以直接将步骤5倒进小纸杯中，出烤箱就是好看的形态了。

菜谱创建时间：2017-02-11 18:14:49