红汤羊蝎子火锅

作者： 羊了个羊儿

用料

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 羊蝎子 斤
• 姜 片
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 香叶 片
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 个

红汤羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊脊骨用清水泡，鲜羊肉泡1个小时，冻羊脊至少泡3个小时泡出血水

步骤 2

锅中放水把羊脊放入水中，煮出所有血沫，并且捞出，留下清汤

步骤 3

捞到汤变成白色

步骤 4

汤留用

步骤 5

羊脊用温水洗净，控干备用

步骤 6

放宽油小火煎洋葱，香菜梗

步骤 7

煎到变成金黄边

步骤 8

捞出，溜油

步骤 9

放入适量郫县豆瓣酱

步骤 10

放入，葱，姜，大料，孜然，花椒，香叶，干辣椒，把所有香料炒香

步骤 11

炒香后放入高汤

步骤 12

放入2勺料酒

步骤 13

2勺老抽

步骤 14

放入大蒜

步骤 15

搅拌均匀，放入羊脊

步骤 16

取红色腐乳，用勺子碾碎，备用

步骤 17

放入白糖一勺，其实应该放红糖，家中没有了，

步骤 18

放入碾碎腐乳

步骤 19

适量盐

步骤 20

香菜梗

步骤 21

味精

步骤 22

搅拌均匀，大火开锅后转中小火炖1小时

步骤 23

重点来了，1个小时关火后，不掀盖子闷半个小时即可

步骤 24

很好吃的，

步骤 25

色香味俱全

步骤 26

煮些菠菜，金针菇最好

菜谱创建时间：2017-02-11 07:02:33