自制泡爪

作者： 恋上烘焙的晴天

这是一道大人小孩都爱吃的餐前小蝶，深受喜爱，好吃才是王道！和大家一起分享！

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 5-6片
• 柠檬 半个
• 泡椒 4-5个
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 御用香醋 适量
• 味精 少许
• 糖 适量
• 话梅或是李干 2颗
• 泡椒水 适量
• 冷水 适量
• 料酒 少许
• 辣椒酱 1大勺

自制泡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。

步骤 2

将煮过洗净的鸡爪用冷水再煮一次，煮至熟透为止。这时准备一碗冰水，将煮熟的鸡爪洗净放入冰水放入冰箱冷藏。

步骤 3

将配料蒜头切成小颗粒，泡椒切小段，煮过的生姜洗净切成丝，柠檬切块，一起放入大的容器，并放入调味品泡椒水，辣椒酱，香醋，盐，糖，味精以及2颗话梅，调匀。取出冰箱冷藏的鸡爪，沥干水份倒入调味品中，上下晃动。

步骤 4

调配好的鸡爪，上下晃动，让它更加入味。还可以加入切成细快的黄瓜片，胡萝卜丝一起腌制，味道也极好。放入冰箱冷藏过夜，第二天食用味道更佳！

菜谱创建时间：2017-02-11 01:11:09