超美味的红糖核桃汤圆

作者： 君君的幸福小厨房

听说云南有道独特风味的汤圆——红糖核桃馅儿，十分心动！试着“山寨”一下，果然美味！有时间都来试试吧！ 汤圆皮做法我就不啰嗦啦，没做过的看看其他大师们的方法。建议皮和馅比例2:1，这样不容易煮破哦！

用料

• 核桃 60克
• 花生 20克
• 芝麻 10克
• 黄油 25克
• 猪油 25克
• 红糖 35克
• 白糖 15克

超美味的红糖核桃汤圆的做法步骤

步骤 1

花生、芝麻烤几分钟，锅里放少许植物油将核桃用小火炒熟。千万不要嫌麻烦一定要把核桃外面的薄皮剥去，不然口感会发苦。黄油猪油红糖白糖隔水加热至油化开。核桃花生捣碎至黄豆颗粒大小，加入糖油混合液搅拌均匀。

步骤 2

凉透后冷藏至硬，中间隔几分钟拿出来搅拌，不然油会浮在上面。

步骤 3

皮15g，馅8g，将汤圆包好。过程中盖湿布或者保鲜膜防干。

步骤 4

开水下锅，中火盖盖煮两三分钟，再开盖煮一两分钟，小心捞出！流心馅儿是不是很诱人！

超美味的红糖核桃汤圆的小贴士

1、糖量适中，不建议减糖。 2、黄油、猪油可以随意相互转换。可以全部猪油或者全部黄油。事实上云南做法是放鸡油的，风味更好，我没有，只好用黄油猪油代替。 3、流心馅儿汤圆包好后冷藏或者冷冻至硬，煮出来更立体些。我直接煮了，有点扁。那又如何，好吃就行啦！😋

菜谱创建时间：2017-02-10 21:28:33