干贝菠菜饺

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 菠菜 200g
• 冬笋丁（熟） 30g
• 肥膘 30g
• 生粉 8g
• 盐 4g
• 味精 2g
• 糖 3g
• 麻油 1汤匙
• 胡椒粉 1撮
• 猪油 10g
• 干贝（泡过） 25g
• 马蹄 50g
• 澄面 90g
• 沸水 90g
• 盐 1/4茶匙
• 生粉 15g
• 温水 15g
• 沸水 45g
• 猪油 6g

干贝菠菜饺的做法步骤

步骤 1

洗净的菠菜入沸水去生。

步骤 2

捞出，挤干水份，切末。

步骤 3

虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥状。加盐，生粉，胡椒粉搓擦其粘性，再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁，肥膘，猪油，麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎。干贝泡发后，用手掰成丝。加入菠菜末，搅拌均匀。

步骤 4

将澄面和90克沸水混合调成澄面团。

步骤 5

生粉，盐先用15克温水开调匀，再用45克开水搅拌成透明的团，二合一，加入猪油拌匀，戳成团。

步骤 6

将面团揉长后12等分.皮约20克，将皮子擀圆，包入35克馅心。

步骤 7

包成煎饺状,

步骤 8

放蒸笼蒸5分钟。

菜谱创建时间：2017-02-10 17:44:23