「Daily's Muffin No.1」基础甜味玛芬/香蕉玛芬

作者： 熊猫与四月Pandako

原方叫「香草糖玛芬」（来自「外酥里嫩的玛芬蛋糕」一书），是DM各种甜味玛芬的基础面糊配方，与一般的玛芬蛋糕做法不太一样，需要先搅打黄油到体积膨大。撒不撒香草糖随意，也可以改成其他配料，我放了香蕉。 配方用量可制作6个玛芬。 ---------- 附上香草糖做法： 香草豆荚1/2根；砂糖100克。 将香草豆荚纵向刨开，刮出香草籽。把香草籽和砂糖揉搓混合后，连同香草豆荚一起放入密封容器内，至少放置一晚后使用。建议放置一周以上，香味融合的会更好。香草糖可以常温储存。

用料

• A黄油 90克
• A红糖 90克
• A砂糖 1大勺（15ml）
• 酸奶 1大勺（15ml）
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90ml
• B低筋面粉 200克
• B泡打粉 2小勺（共10ml）
• B盐 一小撮
• 香草糖 适量（可不用）

「Daily's Muffin No.1」基础甜味玛芬/香蕉玛芬的做法步骤

步骤 1

准备原材料：将材料B预先混合过筛备用；黄油软化。

步骤 2

混合原料A，用打蛋器搅打到泛白。

步骤 3

加入1大勺酸奶，搅拌均匀。

步骤 4

分3-5次加入打散的鸡蛋液（蛋液需要恢复到室温），每次加入蛋液都要搅打均匀后再继续倒入。

步骤 5

倒入1／3的粉类B，混合到稍有干粉的程度，加入1／2的牛奶，混合均匀。

步骤 6

继续倒入1／3的粉类B混合后加入剩下的牛奶，再次混合后加入最后1／3的粉类B。基础面糊完成。

步骤 7

将面糊填满模具，表面撒上香草糖（可不用），我按了一块香蕉进去。

步骤 8

烤箱190度，中下层20分钟。

菜谱创建时间：2017-02-10 14:55:36