河南蒸面条

作者： 叶小语

从小吃到大的家常特色饭! 肉要用五花肉，超级无敌香 面条:(肉+菜)＝1:1 完美

用料

• 面条 500g
• 五花肉 200g
• 蔬菜： 任选以下两种以上共300g
• 蒜苗
• 黄豆芽
• 豇豆
• 扁豆
• 卷心菜也叫包菜
• 香料：
• 大料 2个
• 大葱 1段，约10g
• 老姜 1块，约5g
• 大蒜 5瓣
• 酱油 2汤勺
• 干辣椒 少许，也可不放
• 盐 1茶勺，约5g

河南蒸面条的做法步骤

步骤 1

五花肉用水冲洗一下，切成薄片； 加入1汤勺老抽上色

步骤 2

扁豆撕去两端的硬尖和两侧老筋洗净， 然后切成4cm长的小段； 蒜苔和豇豆洗净切4cm段； 黄豆芽掐去根部洗净； 卷心菜对半刨开，切成细丝

步骤 3

大葱白切碎，姜切片，大蒜切沫

步骤 4

蒸锅笼屉垫上蒸布，以免面条变软粘在上面（我用的硅胶垫一点也不粘还好洗）； 生面条上倒一小瓷勺玉米油，弄散拌匀放入蒸屉中，大火蒸12分钟左右。

步骤 5

立马把蒸过的面条取出，弄散摊到案板上晾凉； 接着放少许油（2茶勺）在面条中拌开

步骤 6

炒锅放油，六层热放入八角和猪肉片，炒熟盛出

步骤 7

锅中底油烧热，放入姜片、葱碎、蒜末爆香； 把各种切好的蔬菜放入锅中，大火翻炒1分钟

步骤 8

将炒过的猪肉片放入炒锅，加入1汤勺老抽， 继续翻炒1分钟将蔬菜炒至半熟， 加盐1茶勺、适量水，转大火煮沸立即关火

步骤 9

将拌过油的面条放入炒锅与菜拌匀

步骤 10

沥干汤汁松散的放入蒸屉，大火蒸12分钟，好吃的卤面就做好啦！

步骤 11

开吃！

河南蒸面条的小贴士

可以一次多做些，热着 凉着都好吃，最好配上大蒜瓣，一口蒜瓣一口面条，吃完再嘬半碗汤，不要太幸福哦

菜谱创建时间：2017-02-10 13:30:42