红枣芝士酸奶面包

作者： 下山虎虎

家里放着一大箱红枣，为了消耗它想出这个配方。 可是自从尝试成功后，这段时间几乎每天都要做一盘，吃上瘾的节奏~ 用小土司模，汉堡模还有方烤盘都做过，各种形状大小的。 关键是口感味道都很棒！

用料

• 高筋面粉 250g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 全蛋液 35g
• 黄油 25g
• 牛奶 70g
• 浓稠型酸奶 75g
• 奶粉 10g
• 红枣 40g左右
• 芝士片 三片

红枣芝士酸奶面包的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净切碎。

步骤 2

准备好片状芝士。

步骤 3

这次准备面团分九个剂子，所以每片芝士分成三份。 你也可以等分成其它数量，总之按面团剂子的数量来等分芝士即可。

步骤 4

除黄油和红枣芝士外的所有材料放入和面盆。

步骤 5

揉到面团光滑，放入黄油继续揉面至出膜。放置温暖处发酵。我一般在烤箱用发酵功能一小时多一点就差不多了。

步骤 6

发酵至面团差不多两倍大，用手指戳下去不会缩的程度。

步骤 7

将面团揉一揉让它充分排气，等分成九个剂子。

步骤 8

小面团揉圆，用擀面杖擀开，放一片芝士片。（注意不要擀得太薄）

步骤 9

放一点红枣碎。（我后面几次是把红枣切成细条也可以）

步骤 10

从一头向另一头卷起来。把接口处捏紧。

步骤 11

放在垫好烤纸烤盘里。进行二次发酵。 我是用烤箱的发酵功能，35分钟左右。 注意：要在烤箱里放一大盘开水。

步骤 12

完成二次发酵后，表面刷蛋液，可以撒芝麻或椰蓉或是什么都不撒。随你喜欢吧。 烤箱上下175度，25到30分钟即可。 注意：烤的时候会很快上色，感觉上色差不多了要在面包上盖锡纸。要经常看着点，千万不要把面包扔烤箱不管。

菜谱创建时间：2017-02-09 20:17:35