蘸水牛腱子

作者： 飞翔吧小火柴

用料

• 盐 适量
• 牛腱 克
• 姜 片
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 糖 克
• 食用油

蘸水牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子过水后洗净。

步骤 2

洗净后的牛腱子入冷水锅，加适量姜片少许盐。大火烧开转小火煮两小时左右。

步骤 3

煮好后不捞起。连汤一起放置至完全冷却。再捞出来切片。

步骤 4

调蘸碟： 碗内倒入几勺牛肉原汤。 姜和蒜拍烂后剁成末加入碗中。 小葱切葱花加入碗中。 再加少量白砂糖和一两颗切碎的朝天椒。 加入生抽和醋。 这样已经是大半碗的调料了。再洒上辣椒面。锅内烧少许油，淋在碗中辣椒面上。 最后再加入一些芝麻油。 调匀蘸食牛肉片。

蘸水牛腱子的小贴士

煮牛肉的方法我参考了下厨房上的一位妈妈的做法。蘸碟是在我妈妈做白水凉拌兔的基础上改进的，我自己很喜欢。

菜谱创建时间：2017-02-08 09:29:27