鹰嘴豆素食三明治

作者： 花事了kaliyo

16年在食物上最大的改变是喜欢上了三明治，从6月遇见《山外》的芒果鸡肉，后来会很期待每家简餐店的特别款，口味的搭配到食材的多样化，蔬菜的新鲜度到面包的层次风味，会很认真仔细的吃掉她们，也会耐心的记录每一次吃到超开心食物时的心情。 三明治：面包及馅料组合而成，两者缺一不可。面包的选择可以是：黑白吐司、柔软法式、法棍、法式乡村、布里欧修。馅料的搭配是：酱汁、蔬菜、肉类。蔬菜控水、面包略微加热组合味道会更完美。 鹰嘴豆尖如鹰嘴，故称此名。熟制后的鹰嘴豆口感软面，微有板栗香，适合做各类甜品、奶制品等。食素，是一种生活理念，三明治与素食的搭配更宜让大众所接受，鹰嘴豆泥的柔滑与丰富味蕾，提升了三明治的口感层次。

用料

• 软欧 4片
• 鹰嘴豆 100g
• 洋葱 4片
• 番茄 4片
• 酸黄瓜 2根
• 菠菜 4根
• 花生酱 30g
• 大蒜 1颗
• 第戎芥末 30g
• 橄榄油 20ml
• 现磨黑胡椒 适量
• 海盐 适量

鹰嘴豆素食三明治的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用

步骤 3

加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油

步骤 4

搅打成细腻的泥状

步骤 5

准备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜去根（洋葱也可煎熟后食用）

步骤 6

面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜

步骤 7

菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒

步骤 8

对半切开，即可食用

鹰嘴豆素食三明治的小贴士

1.调合后的鹰嘴豆泥可装瓶存放，做抹酱、点心夹馅，均可。 2.也可根据个人口味，加入适量煮鹰嘴豆泥的水，调剂其浓稠度。

菜谱创建时间：2017-02-07 14:59:06