客家麦豆饭

作者： 哆咪小猫咪

小时候最爱吃的妈妈做的麦豆饭，在冬天吃，香喷喷的一碗特别有食欲。今年春节回家，带了妈妈研制的腊肉过来，便开了一次小灶～简单又美味～菜谱是两人份

用料

• 豌豆 150g
• 粘米与糯米 大约两个量杯（2:1）
• 香芹 80g
• 蒜苗 50g
• 腊肉 一段
• 腊肠 一条
• 瘦肉 120g
• 盐、生抽 适量

客家麦豆饭的做法步骤

步骤 1

首先，把所有的材料处理好，大米淘洗干净，加入和平时做饭一样用量的水，再加入洗净的腊肉（可先切片再放入也可先放入等饭一起熟后再切片）、豌豆，直接按下做饭的按钮。忘了拍照了，附上我妈腌制的腊肉，我用了上图一半的量。

步骤 2

煮饭的时间，先把瘦肉切片，加入料酒、盐、生抽、少许糖和生粉腌制二十分钟以上。接着把洗净的香芹和蒜苗切小段，腊肠切片。

步骤 3

炒锅内放少许油，放腊肠炒香以后加入腌制好的瘦肉，炒至九分熟后加入香芹蒜苗炒香，放适量盐调味，等香芹蒜苗段生以后即可熄火，倒入煮好的饭，加入适量生抽和盐拌匀，香气扑鼻的麦豆饭就做好了～

客家麦豆饭的小贴士

香芹和蒜苗很重要，这次忘了放蒜苗，香味比之前做的差很多～食材的量只是略估，尤其是香芹和蒜苗的量，需要自己根据做的量酌情调整

菜谱创建时间：2017-02-06 21:09:01