超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷（多动图，孔瑶的食谱）

作者： 孔老师教做菜

嫩软的白菜，包裹着营养的胡萝卜、清脆的黄瓜和新鲜的黄椒，不仅色泽缤纷，造型更是晶莹剔透。一口咬下去，酸甜爽口，满满的清香在口中回味。这道菜不仅是颜值届的代表，更是一道小清新美味，特别适合过年时候吃腻了大鱼大肉的你哦，赶快做起来尝尝吧！ 更多原创食谱请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】和我的个人微信号：kongyao666 验证消息：下厨房

用料

• 白菜 1棵
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 黄椒 1个
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 白醋 适量
• 清水 适量
• 水淀粉 少许

超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷（多动图，孔瑶的食谱）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮后洗净，切丝备用。

步骤 2

黄瓜洗净，切丝备用。

步骤 3

黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用。

步骤 4

碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。

步骤 5

搅拌均匀备用。

步骤 6

将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶。

步骤 7

白菜叶煮软后捞出，沥干水分放碗中备用。

步骤 8

将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。

步骤 9

锅中倒入少许水煮沸，调入糖1勺、白醋少许，搅拌均匀；再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。

步骤 10

将汤汁淋在白菜卷上即可食用。

超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷（多动图，孔瑶的食谱）的小贴士

1、在选购白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶煮软后，过一下冷水，可以保持菜叶色泽翠绿。 2、胡萝卜丝、黄瓜丝和黄椒丝没有过水，而是采用腌制出水的做法，可以让内料的食材更加清脆爽口。

菜谱创建时间：2017-02-06 16:46:35