绍子蒸蛋

作者： ran

成菜蛋嫩而香，宜于老人、小孩食用。 难度系数：🌟 耗时系数：💥💥 用 🥄 和匀再吃，棒棒哒～ 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• 鸡蛋 3 个
• 猪肉 100g，去皮称重，肥瘦兼有为佳
• 芥菜 25g
• 葱 25g
• 盐 1/4 小匙
• 酱油 3 大匙
• 高汤 300ml，可用凉白开替代
• 猪油 2 大匙

绍子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋入盐搅打均匀，入高汤搅匀，滤去泡沫，入蒸锅大火蒸上，出蒸汽后再蒸约 5 分钟关火再焖约 5 分钟。

步骤 2

猪肉剁细末。芥菜、葱花剁细末加酱油混匀成料汁儿。锅上灶开大火入油烧至冒烟，入猪肉迅速炒散至水气收干，入料汁儿炒匀上色出香即可。

步骤 3

鸡蛋蒸好端出，放上刚炒好的绍子就好啦。

菜谱创建时间：2017-02-06 01:42:00