挂面圆子

作者： 翠翠烘焙

用料

• 鸡蛋 1个
• 挂面 500克
• 猪肉末 500克
• 葱 约100克
• 蒜 约100克
• 生姜 适量
• 盐 15克
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量

挂面圆子的做法步骤

步骤 1

将生姜、葱、蒜切碎，猪肉（选前腿肉，要肥点的）剁碎也可搅成肉末。

步骤 2

肉末里加一个鸡蛋、生姜末、胡椒粉、老抽、顺时针搅拌好待用。

步骤 3

烧一锅开水，下入500克的挂面，水开后加一次凉水，水在开后关火，将面条捞出放入冷水中冲凉，控一下水。

步骤 4

准备一个大一点的盆，把面条倒入盆里，就开始捏呀捏呀，没有手法，也不要捏太碎，把事先拌的肉末倒入面条里，开始翻拌，翻拌均匀后加入15克的盐，再翻拌。加入葱末、蒜末拌匀。

步骤 5

将准备的生粉倒入一个大碗里备用，锅里倒入适量的油，大火烧热，

步骤 6

一切都准备就绪，现在就可以制作了，取适量生的肉末挂面，在手里搓圆，放到生粉里滚一下拿出来在搓圆就可下油锅炸了，如果怕手忙脚乱也可以全部搓好再炸。

挂面圆子的小贴士

面条不能煮烂，煮烂的面条也能做圆子，就是炸好的圆子不pao（家乡话）就是松软的意思。

菜谱创建时间：2017-02-05 22:48:21