粤式经典早茶，水晶蒸饺

作者： sourcehe

水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。

用料

• 澄粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 猪瘦肉 200克
• 玉米 100克
• 胡萝卜 100克
• 香菇 100克
• 大葱 50克
• 生姜 5克
• 生抽 3ml
• 盐 4克
• 花生油 5ml
• 生粉 3克

粤式经典早茶，水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。

步骤 2

猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；

步骤 3

澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；

步骤 4

揉成长条，分成小团；

步骤 5

把小团擀薄成饺子皮；

步骤 6

适量的饺子馅放入饺子皮中；

步骤 7

包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；

步骤 8

清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；

步骤 9

蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。

粤式经典早茶，水晶蒸饺的小贴士

1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状； 2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃； 3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。

菜谱创建时间：2017-02-05 18:20:11