金玉满堂蘿卜糕

作者： 寒冰_xf80

用料

• 白萝卜1200g 1200g
• 粘米粉 75克
• 玉米淀粉150g 150g
• 水 250克
• 虾米 40g
• 香菇 3只
• 腊肠 2条
• 盐 3g
• 鸡粉 1 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 猪油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白胡椒粉 适量

金玉满堂蘿卜糕的做法步骤

步骤 1

虾米洗净浸透，冬菇浸透切粒，腊肠切粒。

步骤 2

锅加热，放油爆香虾米，冬菇及腊肠，盛起。

步骤 3

白萝卜刨皮，刨成丝，用250毫升的水，加盐和糖同煮十分钟至萝卜煮软，隔出萝卜水，放凉待用。

步骤 4

将鸡粉，粘米粉，玉米淀粉，放在大盘中拌匀，倒入萝卜水开匀，放入炒好香菇虾米腊肠、胡椒粉蚝油等材料拌匀，然后倒入还热的萝卜丝把它们拌匀成糊状。

步骤 5

糕盆塗油，然后把混合好的浆倒入盆内，扒平，隔水大火蒸四十分钟，以筷子试插一下，若不粘米浆，即表示糕已经蒸熟了，待冻后才可切件煎食。

金玉满堂蘿卜糕的小贴士

煮萝卜丝的时候要不停的翻炒，萝卜煮好后，最好用漏勺尽快的把水漏出来，尽量保持萝卜丝的温度，然后搅拌下水让它尽快凉下来，水觉得不烫手就可以倒入粉中拌匀。然后要马上加入还很烫的萝卜丝搅拌把米浆烫成半熟。

菜谱创建时间：2017-02-04 21:07:36