辣椒炒牛肉片

作者： Arale-66

下厨房居然没有这道湖南地道美食，我们补个缺

用料

• 长尖辣椒 5个
• 牛肉 250克
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蒜苗 2两
• 蒜头 4～5瓣
• 干辣椒 根据口味添加

辣椒炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

准备好配菜

步骤 2

牛肉放入冻格半小时，让牛肉有一些硬度便于切片，但注意不能冻太硬。一定要切成薄片，约1毫米以内。便于快速炒熟。

步骤 3

上茶子油烧热（湖南人喜欢，也可用花生油等替代），大火，放入蒜瓣、蒜苗头、干辣椒、尖椒爆炒半分钟左右；加入牛肉片与蒜苗，大火炒2分钟以内，时间太长牛肉会硬。加入盐与酱油（生抽）适量。起锅即可。

菜谱创建时间：2017-02-04 19:36:33