蛋挞 细腻嫩滑+自制挞皮

作者： 漠茜小食

蛋挞 是我和女儿 大爱的一种甜品 每次路过甜品站 必买之物 😉我要说的是 我不仅是一个吃货 我还是一个心灵手巧的吃货😄

用料

• 黄油 175克
• 低筋面粉 275克
• 细砂糖 20克
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 35克
• 以上是挞皮的材料，下面上面是挞皮材料，下面说挞液
• 牛奶 140克
• 蛋黄 117克
• 糖 40克
• 淡奶油 220克

蛋挞 细腻嫩滑+自制挞皮的做法步骤

步骤 1

挞皮:黄油+糖打发 发白的状态。加入鸡蛋，面粉，奶粉，用手揉搓。

步骤 2

面团搓匀后，平均分成22份。分别压入挞托，如图。切掉多余的边角。放入冰箱冷冻半个小时或冷藏一小时。备用。

步骤 3

蛋挞液:牛奶+糖+奶油加热，化糖。五十度左右，离火加入蛋黄搅匀，过滤后 注入挞皮内。

步骤 4

烤箱预热，180度，大约烤十八分钟。可以根据自己喜好，做成不同口味。好吃到爆。

蛋挞 细腻嫩滑+自制挞皮的小贴士

1，面团要用手搓匀。 2，挞夜过滤才会细腻。 3，根据烤箱的不同时间和火候，自己可以微调。 4，这些事做22个蛋挞的量。

菜谱创建时间：2017-02-04 13:07:41